Wat weet de jeugd eigenlijk van de landbouw of van wat er op hun bord ligt? De meesten eten hun pannenkoek zo weg, in nog geen minuut is hij verdwenen. Een leerling uit groep 8 denkt er niet eens aan dat het maanden kost om die pannenkoek te maken. Het graan voor de pannenkoek moet gezaaid worden, groeien en dan geoogst en gemalen worden. Pas dan is er meel om te gebruiken bij het bakken van die heerlijke pannenkoek. Maar meel is niet het enige wat de leerling vergeet bij het eten. Wat te denken van de kip die het ei levert en de koe die zorgt voor de melk? Of van de boer die het graan, de kip en de koe moet verzorgen? Kinderen hebben tegenwoordig geen idee wat er allemaal voor nodig is om een heerlijke pannenkoek te maken. Hier wil de gemeente Enschede iets aan doen. Geïnspireerd door de tosti fabriek in het Westen van ons land, bedacht de gemeente Enschede een project genaamd de ‘Pannenkoekenfabriek’. Gedurende dit project loopt een groep leerlingen van de basisschool alle processtappen langs, die nodig zijn bij het maken van een pannenkoek. Mij, als student van de STOAS hogeschool in Wageningen, is gevraagd om het lesmateriaal voor dit project te schrijven. Het doel is om de leerlingen iets te leren, over wat er allemaal nodig is om een pannenkoek te bakken. Aan het einde van het project dienen de leerlingen te weten waarom, wie en wat er nodig is om die pannenkoek te maken. Een hele uitdaging dus, maar wel een erg leuke. Op deze manier kan ik als student bezig gaan met een vraagstuk uit mijn Gemeente en leren in de praktijk. Het mooiste is dat het lesmateriaal dat ik maak ook daadwerkelijk in de praktijk gebruikt gaat worden. De leerlingen gaan eigenlijk hetzelfde doen: zij gaan hun eigen graan zaaien en gebruiken dat uiteindelijk in hun eigen pannenkoek. Door niet alleen te lezen over het proces of alleen te zien hoe het proces werkt, maar ook door te doen leren zij veel over wat er allemaal in het bedrijfsleven gebeurt. Confucius zei het 500 jaar voor Christus al: “Ik hoor en ik vergeet, ik zie en ik onthoud, ik doe en ik begrijp”.
Tjeerd Woudstra
Student Voeding en Communicatie aan de STOAS Hogeschool in Wageningen
Project pannenkoek fabriek